machiの関西食べ歩きブログ

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野菜にもこだわる絶品鶏料理のお店♪ 福島区福島 炭焼巧房 源

福島区福島、JR福島駅から5分ほどのところにある

炭焼巧房 源へ



野球観戦の後に、母との訪問です

福島の中でもかなりよく来ていたお店やのに、気づけば5年以上ぶりや~

それでも、母と夜ごはんを外で一緒に食べることはめったにないので、

私の好きなお店の中から、浮かんだのがこのお店

予約で満席でした~



ビールで乾杯

のはずが、あれ写真撮れてない

お付きだしは

鶏のお出汁でとったスープに



・大根とつぼみ菜
・キャベツとホタルイカ
・若ごぼうとお肉(何やったか覚えられませんでした)



どれも美味しい~

さすが野菜にもこだわりのお店、

どれも春らしい食材や野菜を使用されており、

焼き鳥屋さんの付きだしとは思えない、手の込んでいるのが伝わるわ~

メニュー(一部)







前に馬刺しが食べたいって言っていたので

くにもとさんの馬刺 1580円(税別)



赤身・たてがみ・ふたえご

どれも、ウマ~

赤身は、滑らかで甘みがあるね

たてがみは、ほどよい歯ごたえと脂のノリが美味しいし、

ふたえごは、脂がしっかりのってて、口の中でとろける~

生姜醤油がまた合うんよね

左端にある玉葱が、甘くシャキシャキなので、これと一緒に食べても美味しい

泉州水ナス刺身 400円(税別)



今年初めての、大好きな水ナス

太くて立派な水ナスやね~甘くって瑞々しい

ゴマ油に、塩を加えてあるので、香ばしくっていいね

かしわの皮 炙り焼 680円



めっちゃウマ~

他のお店で食べる皮と比べると、しっかり歯応えがあるんよね

噛むたびジュワっと旨みと、炭火で炙った香ばしい香りが口の中に広がるんよね、たまら~ん

シャキシャキの瑞々しいキャベツまでタップリついて、これ大好き

肝炙り 150円



見た目よりもクセがなくって、柔らかふんわり食感

自家製つくね 180円



軟骨を使った、コリコリタイプではなくって、

外は香ばしくって、中はホワホワ~

あとせせりわさびも注文しようとしたんやけど、

早くも売切れやって、人気やね~

帰りにお土産をくださいました

以前はお店で出してくださってたんやけど、お腹いっぱいの人もいるから考慮してやろか
お土産とはビックリ



葛餅、ひんやりカスタードクリームが中に入ってるんよね



ひんやりツルリとしているので、ペロッと食べれちゃうし、

ほどよい甘みが〆のデザートにピッタリ、癒される~

めっちゃ久々の訪問やったけど、

お料理も、お店の雰囲気や人柄もステキで、やっぱり大満足

他にも食べたいメニューがいっぱい、また来よっと

ご馳走サマ
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【 2017/04/11 (Tue) 】 焼鳥 鳥料理 串カツ | TB(0) | CM(6)
うまそ。
馬刺しとか皮とか、
これは注文されるやろなと思ったやつはきっちり注文してはりますやん。
あれ?
お師匠様。
お酒の写真がありませんが?
【 2017/04/11 】 編集
絶品鶏料理に、私は絶句ね(汗)

ビールを撮り忘れたことにして、オッさん度を調整しようとする作戦かな。
(≧m≦)プッ
【 2017/04/11 】 編集
ご無沙汰してます!

ここ行ったことあります~
エントランス、石の配置が・・・

馬刺しが美味しかったです。
あとグラスが上品でしたね!
【 2017/04/11 】 編集
よっぱらいねこさん
ウマかったです♪
馬刺しも、皮も大好きなので、ほぼ毎回たのんでる
気がします~!
ビールと焼酎、2杯のんで、両方写真撮ったつもりが
両方撮れてませんでした( ;∀;)
【 2017/04/12 】 編集
麺探偵さん
絶品鶏料理ですよ~♪
克服に、いかがでしょ?
おっさん度を、調節ってなんや(笑)
乙女ですけど~!?
【 2017/04/12 】 編集
トニーさん
ご無沙汰しています!!
エントランスからして、雰囲気いいですよね(*^^*)
馬刺し、美味しいですよね♪
ほんと、ビールも、その他のお酒も、グラスがキレイで、
食器にもこだわられてるんやなって思いました(^^)
【 2017/04/12 】 編集
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